Paris Brest, recette CAP

Le temps passe et le CAP arrive à grand pas, c'est un peu la panique a bord. En effet je ne gère toujours pas les viennoiseries... y'a rien à faire, toujours les mêmes lacunes et peu de progrès, à croire que je le fais exprès quoi!!! Bref haut les cœurs, voilà la recette du Paris Brest, recette CAP :)

Paris Brest revisité : Paris Cherry

Voilà mon Paris-Cherry : composé d'un crumble à la noisette, un crémeux à la griottes et d'une chantilly vanille mascarpone

saint honoré à la Vanille!

Ce n'étais pas au programme cette semaine. Mais une pâte feuilleté me faisais de l'oeil dans le frigo. Et c'est en me réveillant que je me suis dit, qu'il serait peut-être temps de retenter le saint honoré.
Le dernier ma laisser un mauvais souvenir: une après midi entière a me battre contre des choux raplapla, une crème chiboust liquide, et le caramel qui m'avait brûler les doigts... Le tout pour un résultat plus que médiocre...